धनिया के हारे पतो और इनके बीजो को सुखा कर दो रूपों में इस्तेमाल किया जाता है हरे धनिया में जीरा , पुदीना, नींबू का रस आदि स्वादिष्ट बनाकर सेवन करने से अरुचि बंद हो जाती है इससे भूख का बढ़ना शुरू हो जाती है और पाचन क्रिया में तेजी होती है हरे धनिए के पत्ते को सब्जी में डाल कर सेवन करने से रक्त विकार नष्ट होता है आंखों के लिए हरा धनिया बहुत उपयोगी है
हरे धनिए को दही व रायते में डालकर सेवन करने से भीनी भीनी सुगंध आती है दही रायता व सब्जी में स्वाद बढ़ाने के लिए हरे धनिए का उपयोग किया जाता है हरे धनिया के सेवन से पित्त रोग की समस्या दूर होती है सब्जी को पकाने के बाद बारीक काट कर डालने से सब्जी में मिलाकर सेवन करने से विटामिन की मात्रा पर्याप्त रूप में मिलती है
